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ＩＨとは、Induction Heatingを略したもので、電磁誘導加熱のことです。

トッププレートの下にある磁力発生コイルから発生した磁力線が鍋底を通過するときにうず電流となり、その電流の抵抗で、鍋底自体が発熱するという仕組みになっています。

 

 

ＩＨは鍋底自体が発熱するため、 

・高い熱効率で、高火力が得られる 

・立ち消えの心配がないトロ火～強火まで、安定した火力で幅広い温度のコントロールができる 

・鍋底全体が熱くなるので、加熱ムラが少ない 

・輻射熱が少なく、周囲が熱くなりにくい 

 

などのメリットがあります。